เลี่ยงอาหารทำลายกระดูก

Posted: กันยายน 22, 2011 in Entertainment

ถ้าพูดถึงการเสริมสร้างความแข็งแรงให้กระดูก พวกเราทุกคนก็จะนึกถึงการรับประทานอาหารที่บำรุงกระดูก ไม่ว่าจะเป็นนมถั่วเหลือง ปลาตัวเล็ก ผักใบเขียวเป็นอันดับแรก ต่อมาก็มักจะนึกไปถึงการเสริมแคลเซี่ยมและวิตามินดีแบบอัดเม็ด หรือคนที่คิดมากหน่อยก็อาจนึกเลยไปถึงการออกกำลังกายเพื่อกระตุ้นให้เกิดการสร้างกระดูก แต่จริงๆแล้วการดูแลสุขภาพกระดูก ยังมีอีกแง่มุมหนึ่ง ที่คุณผู้อ่านหลายท่านอาจนึกไม่ถึง หรือบางท่านอาจไม่เคยได้ยินมาก่อนเลยด้วยซ้ำ นั่นก็คือการเลี่ยงอาหารที่บ่อนทำลายกระดูกของเรา

การสร้างและทำลายกระดูกในร่างกายเรานั้น เป็นกลไกที่เกิดขึ้นอย่างต่อเนื่องตลอดเวลา หนึ่งในปัจจัยสำคัญที่กระตุ้นให้เกิดการสร้างหรือทำลายกระดูกนั้น คือสมดุลของแร่ธาตุแคลเซี่ยมในร่างกาย พบว่าอาหารหลายประเภทส่งผลรบกวนสมดุลแคลเซี่ยมนี้ และต่อไปนี้คือรายชื่ออาหารที่คุณควรระวัง!

การรับประทานอาหารประเภทโปรตีนในปริมาณสูงต่อเนื่อง อาหารกลุ่มโปรตีนโดยเฉพาะโปรตีนจากเนื้อสัตว์ จะมีความเป็นกรด ส่งผลให้เกลือแคลเซี่ยมถูกดึงตัวออกจากกระดูก เพื่อมาจัดการกับความเป็นกรดของเลือด การศึกษาพบว่าคนที่รับประทานอาหารโปรตีนสูงนานๆ จะมีความหนาแน่นกระดูกที่บางกว่าคนที่รับประทานอาหารแบบปกติ เหล่าบรรดาสาวกAtkin’s diet ที่รับประทานโปรตีนเป็นสรณะเพื่อลดน้ำหนัก ต้องระวังในจุดนี้ไว้นะคะ
น้ำอัดลม ทั้งแบบปกติและแบบไร้น้ำตาล ก็ส่งผลให้กระดูกของคุณบางลงได้พอๆกัน เนื่องจากน้ำอัดลมมีผลไปดึงแคลเซี่ยมออกจากกระดูก ดังนั้น หากเต็มที่กับชีวิตมากไป อาจกระดูกพรุนได้เหมือนกันนะคะ
คาเฟอีน สำหรับคอกาแฟนั้น หมอขอฝากคำเตือนที่จำง่ายๆคือ “หนึ่งแก้วตาสว่าง สองแก้วงานเดินได้บ้าง สามแก้วกระดูกบางไม่รู้ตัว” เพราะคาเฟอีนในกาแฟ ก็เป็นอีกหนึ่งในตัวการที่ส่งผลให้แคลเซี่ยมถูกดึงตัวออกมาจากกระดูกเช่นกัน
อาหารเค็ม พบว่าการรับประทานเกลือโซเดียมในปริมาณมาก ส่งผลให้ร่างกายขับแคลเซี่ยมออกทางปัสสาวะมากขึ้น แต่บางการศึกษาก็พบว่า ในคนที่มีการทำงานของไตปกติ การรับประทานอาหารเค็มไม่มีผลต่อกระดูกแต่อย่างใด แม้ผลเสียต่อร่างกายในเรื่องกระดูกยังไม่แน่ชัด แต่อาหารเค็มก็มีผลเสียกับร่างกายมากมาย ดังที่หมอเคยเล่าถึงในทิป Suicide by salt เกลือคร่าชีวิต

ทิป

เลี่ยงการรับประทานอาหารแบบเน้นโปรตีนมากเกินไป โดยเฉพาะโปรตีนจากเนื้อสัตว์
หันมารับประทานโปรตีนจากพืชซึ่งไม่ส่งผลต่อกระดูก เช่น เต้าหู้ ถั่ว โอ๊ต
ลาขาดน้ำอัดลม ทั้งแบบปกติและแบบไร้น้ำตาล
ดื่มกาแฟแค่วันละ 1-2 แก้ว หรือเปลี่ยนมาดื่มชาเขียว ซึ่งมีคาเฟอีนน้อยกว่า และยังมีสารต้านอนุมูลอิสระเป็นโบนัสเสริมด้วย
เลี่ยงการรับประทานอาหารเค็ม บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ผงชูรส ซึ่งเป็นแหล่งของเกลือโซเดียมที่เรามักลืมนึกถึงไป

cr.พญ.ธิดากานต์ รุจิพัฒนกุล

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s